「やくの麺業」の
イチオシ
圧力釜うどん
人気のうどん店で多く用いられている「圧力釜」での茹で工程を業務用で再現しました。圧力釜で調理することにより、100℃以上の温度で湯がくことができ、ふっくらモチモチとした食感のうどんに仕上げることが可能です。商品の安定感と他店との圧倒的な差別化をしたい店舗様にオススメです。
冷凍角生地
セルフうどん店向けに開発された「冷凍角生地」は、セルフうどん店の「練り」「熟成」工程を省く商品です。冷凍角生地を解凍し、「圧延」「裁断」をするだけで手打ちうどん店と同等のパフォーマンスが可能です。「練り」工程が無いことで、作業場の省スペース化はもちろん、粉が舞うのも最小限に抑えられる為、衛生面でも管理が容易になります。
無添加冷凍二八蕎麦
原材料「そば粉」「小麦粉」「水」。製麺性を向上させるための添加物や保存料を一切使わず、手打ち職人の製法と同等の加水量で打ち上げた「二八蕎麦」。高齢化や職人不足の蕎麦屋さんや、こだわりの蕎麦を提供したい道の駅にもご利用いただいています。また、テイクアウトや通販用のそばとしても人気です。
冷凍麺
うどん・そば・ラーメン・パスタ
新業態として更にうどんにこだわった業態を展開する為に新たにうどんを開発したいが、調理の簡易性、だれが調理しても均一な仕上がりにする為に「冷凍うどん」で開発したい。
冷凍生麺
うどん・そば
生麺は劣化が早く品質の低下が懸念されます。弊社の冷凍生麺は製造後すぐに冷凍していますので、解凍後通常の生麺と同じように調理していただくくことが可能です。
生麺
ラーメン
ラーメン専門店やサービスエリアで多く使われています。細麺は茹で時間も短く、生麺を調理することで最も美味しい状態をお客様に提供可能です。
半生麺
うどん・そば・ラーメン
麺の加水を落とし、緩やかに乾燥させる半生麺はご当地麺として道の駅やサービスエリアでの販売を目的とした団体に多く採用されています。
乾麺
うどん・そば・ラーメン
麺類の定番の一つである乾麺は、1年間常温保存可能な保存性の高さが特徴。乾麺独自のコシがある為、団体を受け入れる飲食店様にもご利用いただいております。物流コストが抑えられるので海外展開をお考えの事業主様にもオススメです。
夜久野そば
自社製粉した国内産玄蕎麦を使用したそば
丹波黒豆うどん
丹波産黒大豆粉末を練り込んだうどん
丹波黒豆そば
自社製粉した国内産玄蕎麦と丹波産黒大豆粉末を練り込んだそば
丹波茶うどん
丹波産の煎茶粉末を練り込んだうどん
よもぎうどん
国内産小麦、国内産よもぎを使用したうどん
そば素麺
原料の小麦粉、そば粉、山芋に国産原料のみを使用したのど越しの良いそば素麺
二八蕎麦・十割蕎麦
そば粉含有量の高いそば
その他、卸問屋経由で販売している箇所や不定期でスーパーなどにも展開しております。遠方の方はネット通販をご利用ください。
